A vitamini eksikliğinin iki sebebi olabilir. Birinci sebep A vitamininin yeterince tüketilmemesidir. İkinci sebepse A vitamininin vücutta emilememesi.
A vitamininin vücutta birçok fonksiyonu olduğu için, farklı belirtiler eksikliğinde ortaya çıkabilir. Bu belirtiler geçici olabileceği gibi kalıcı hasarlarla da sonuçlanabilir (maalesef her yıl Afrika’da 250.000 çocuk A vitamini eksikliği